Origine
Les raisins proviennent de la zone de Terra Alta autour du village de Cobrera d’Ebre, voisin du Priorat.
Nous sélectionnons les Grenaches, Tempranillos et Syrahs qui sont vendangés manuellement et au point optimum de maturité.
Cépages
75 % Grenache Noir, 20 % Tempranillo et 5 % Syrah
Infos technique
TAV: 12,5%
Vinification
Nous réalisons une courte macération par lot sur chaque cépage en contact avec la peau durant une nuit entière à basse température. Chaque cépage est fermenté séparément en cuve d’acier inoxydable à une température de 14º pendant 22 jours afin de conserver les arômes de chaque variété.
Elevage
En cuve d’acier inoxydable
Notes de dégustation
Rosé couleur fraise. Les arômes évoquent les fruits des bois. En bouche, une agréable fraicheur ainsi qu’une subtile touche d’acidité se révèlent, pour laisser s’exprimer les qualités intrinsèques du vin.
Nous recommandons un service entre 5 et 7ºC. A consommer comme apéritif ou pour accompagner les plats de cuisine méditerranéenne, entremets, pâtes…
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Fiche technique Mas Sardana Rosé 2011