Origine
Les raisins proviennent de la zone de Terra Alta autour du village de Cobrera d’Ebre, voisin du Priorat.
Nous sélectionnons les Grenaches qui sont vendangés manuellement et au juste point de maturité et les Tempranillos avec une légère sur-maturation.
Cépages
70 % Grenache et 30 % Tempranillo
Infos techniques
TAV: 12,5%
Vinification
Macération du moût en contact avec la peau durant 12 jours. Chaque cépage est fermenté séparément en cuve d’acier inoxydable à une température contrôlée de 22ºC.
Elevage
En cuve d’acier inoxydable
Notes de dégustation
Vin de couleur cerise griotte brillante, avec des reflets grenat. Arômes de raisin sur-mûrit, fruits noirs et poivre vert. En bouche le vin est puissant et long, persistant, avec un retour long et marqué par le caractère variétal.
Nous suggérons de servir entre 14 et 16ºC. À consommer avec des charcuteries, viandes blanches, poissons en sauce, pâtes, fromages gras et à pâte mi-dure.
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