Peñalba de San Esteban se trouve à la pointe Est de la DO Ribeira del Duero, à environ 900m au dessus du niveau de la mer. Cette zone jouit d’un climat plutôt difficile. L’Automne se transforme très vite en hiver très froid où le gel est un visiteur habituel durant le Printemps, mais l’Eté est chaud avec occasionnellement de violents orages.
Origine
La Vallée s’étend entre les villes de Atauta, Peñalba de San Esteban et Sede del Rudeles. Les vignes se trouvent principalement dans la vallée qui relie les deux villages de Peñalba et Atauta.
Total vignoble : 15ha
23 correspond au nombre de parcelles situées à 950m d’altitude qui sont utilisées pour élaborer ce vin fruité et rond. Chacune de ces parcelles a un nom qui le fut donné par les ancêtres des actuels viticulteurs de Rudeles.
Cépage
95% Tempranillo (70% provient de jeunes vignes et le reste de vieilles vignes) et 5% Grenache de vignes de 90 ans.
Infos techniques
TAV: 13,5%
Acidité: 5,5g/l
Sucre résiduel: < 4gr/l
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main en caisses de 12kgs à partir du 28 Septembre. Une fois au chai, ils passent sur table de tri. La fermentation a lieu à une température de 27º et le temps total de macération est de 27 jours.
Elevage
8 mois en barrique de chêne français et minimum 1 an en bouteille.
Notes de dégustation
Ce vin rond et suave se caractérise par une structure très bien équilibrée et des arômes de fruits rouges et d’épices. Le bois est bien intégré et apporte une complexité certaine à l’ensemble.