Castell d'Encus DO Costers del Segre

L’origine de Castell d’Encus est tout à fait fascinante. Raül Bobet (Directeur Général des bodegas Torres et également copropriétaire de Ferrer Bobet) est tombé amoureux du lieu en 2001 lorsqu’il voyageait en quête de terres pas trop affectées par le changement climatique.

Etant donné l’altitude, la vue est absolument imprenable et la zone protégée est très boisée, avec une chapelle romane ainsi que des cuves de fermentation taillées dans la roche par les moines au 12^ème siècle que Raül a redécouvertes lors de son arrivée. Ceci combiné à un sol argilo-calcaire offre les conditions idéales pour produire des vins de grande qualité.

Au 11ème siècle, Castell d’Encus appartenait au conte Bernat 1^er puis en 1151 les contes Arnau Miro & Aurera ont fait don de la propriété aux moines.

Pendant cette période, il y avait déjà des vignes et c’est aussi à ce moment-là que les cuves de fermentation ont vu le jour, en utilisant le principe de gravité. Les moines demeurèrent sur la propriété jusqu’en 1752.

Viticulture:

La superficie totale de la propriété est de 95ha bien qu’une grosse partie soit forestière. 23ha ont été plantés en vignes avec des densités élevées (5500 à 7700 pieds/ha). Le domaine ne compte qu’avec des cépages nobles Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc, Roussanne, Syrah, Carignan, Grenache noir, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot.

Dans le respect de la philosophie du domaine, aucun produit n’est utilisé hormis ceux autorisés par la viticulture biologique.

Afin de maximiser l’efficience de l’énergie, le domaine fut le 1er à utiliser des équipements d’échange de chaleur avec la technologie géométrique. Le chai a été dessiné pour fonctionner en utilisant la gravité pour chaque déplacement des raisins ou des vins.

Les vins de Castell d’Encus:

Taleia	Ekam
Quest	Acusp
Thalarn

Raül fermentant du vin dans les cuves roches

http://encus.weebly.com/