Origine
Vignobles en altitude, situés dans les Pyrénées espagnoles, dans la zone de Pallars Jussà. Les raisins sont récoltés dans des petites caisses de 10 kg et proviennent à 100% de la propriété.
Cépages
Sauvignon Blanc et Sémillon.
Infos techniques
TAV: 13,3 %
PH: 3,05
Acidité: 7,8
Vinification
80% du vin a été fermenté dans de petites cuves de 6 à 25hl. Le reste a subi une fermentation en barrique française neuve avec batônnage des lies pendant l’élevage.
Elevage
Vieillissement d’au moins 5 mois en bouteille.
Notes de dégustation
Couleur d’un léger vert olive. Le nez offre des notes minérales, de camomille fraiche, vanille et sous-bois. En bouche, les épices sont présentes avec une acidité très bien intégrée. La finale ainsi que le retour sont longs, dévoilant une palette de notes fruitées.
Ce vin est amené à développer sa complexité en bouteille. Grâce à son acidité élevée, il sera apte à un long vieillissement s’il est conservé dans de bonnes conditions.
Récompenses
95 points dans le guide du vin ABC 2011: meilleur vin de l’année.
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