Dominio do Bibei DO Ribera Sacra

Dominio do Bibei est une des étoiles montantes d’Espagne mais reste encore inconnue du grand public. Le domaine est situé en Galice, dans la DO Ribeira Sacra, une région peu exposée aux artifices du monde du vin mais avec un potentiel très prometteur, tout comme peut l’être le Priorat.

Dominio do Bibei est un projet unique avec des vignobles nichés en altitude. Les vignes sont plantées en terrasses. La vinification est supervisée par Sara Perez et René Barbier, le couple du Priorat.

C’est en 2001 qu’a commencé l’aventure avec l’acquisition des vignobles et la location d’un espace dans le village de Langullo. Lalama, Lacima et Lapena furent produits pour la première fois en 2002. Lapola, vin blanc d’assemblage de Godello et autres cépages de la région (Treixadura, Torrontes et Doña Blanca), arriva seulement en 2004.

En 2005, le chai était finalement prêt. Une construction pensée pour s’intégrer au maximum à la nature environnante, épousant les pentes les plus hautes des vignobles afin de pouvoir travailler au maximum par gravité.

La production est très limitée, spécialement sur les cuvées haut de gamme qui sont distribuées par système d’allocation. La superficie totale plantée en vignes est de 32ha.

Tradition et respect du passé est ce que Dominio do Bibei, sous la responsabilité de Javier Dominguez, s’entretient à préserver et défendre. Pas de cuves acier ici, l’utilisation des cuves de fermentation est uniquement ciment ou bois.

Les vins de Dominio do Bibei:

Lalama	Lacima
Lapola	Lapena

Les vins de Dominio do Bibei: