Ferrer Bobet

Origine

D.O.Q Priorat.

Les raisins proviennent des pentes raides des montagnes d’ardoises et des terrasses et ont été récoltés à la main en caisses de 10 kg.

Cépages                             

65% Carignan vieilles vignes, 34% Grenache et 1% Cabernet Sauvignon.

Infos techniques

TAV : 14,75 %

PH : 3,30

Acidité : 5,8 g/l

Vinification

Les raisins sont triés sur une double table de tri puis transférés dans les cuves par système de gravitation. Les fermentations s’effectuent en cuve et en foudres de 15 à 30 hl.

Elevage

Fermentation malolactique et élevage en barriques de chêne français de grains fins, légère à moyenne chauffe pendant 15 mois. Embouteillage sans collage ou filtration. Vieillissement en bouteille durant minimum 11 mois.

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Fiche technique Ferrer Bobet 2008