Origine
Total vignes 14 Ha
La vallée s’étend entre les villes d’Atauta et Peñalba de San Esteban, et Sede del Rudeles. Les vignes se situent principalement dans la vallée qui relie les deux villages de Peñalba et Atauta. Le Tempranillo vient de la propriété El Portillazgo, située à 850m, avec une exposition maximum et des sols de pierres qui rendent le drainage plus facile. La Grenache est réparti entre les ceps de Tempranillo.
Cépages
95% Tempranillo et 5% Grenache
Infos techniques
TAV: 13,5%
Acidité: 5,22g/l
Sucre résiduel: < 4g/l
Vinification
Vendanges manuelles à partir du 19 Octobre, sélection stricte des raisins dans la vigne ainsi qu’au chai. La fermentation a été réalisée à température contrôlée de 27º. Temps total de macération = 12 jours.
Elevage
4 mois ½ en chêne français suivis de 2 mois en bouteille.
Notes de dégustation
L’Original est un élégant et fin assemblage de la Ribera del Duero, mûr, concentré, savoureux et avec un bel équilibre ainsi qu’une belle longueur. L’attrait du Tempranillo ici est sa texture souple et soyeuse, son fruit exubérant, qui rappelle les mûres et autres cerises noires. Un superbe vin qui offre également toutes ses saveurs en bouche, complexe, suivant trame précédemment évoquée.
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